Купольная посудомоечная машина: принцип работы
Купольная машина получила название из-за характерного поднимающегося «капота» — купола. Внутри находится корзина для посуды, цикл запускается, купол опускается, и машина начинает программу мойки и сушки.
- Посуда загружается в кассету, кассета ставится в машину.
- Купол опускается, герметично закрывая рабочую камеру.
- Вода подаётся сверху, химические средства — снизу.
- Цикл мойки занимает от 1,5 до 5 минут.
Туннельная посудомоечная машина: принцип работы
Туннельная (конвейерная) машина — это проходная система. Посуда в кассетах едет по конвейеру через несколько зон: предварительная мойка, основная мойка, ополаскивание, сушка.
- Кассета с грязной посудой ставится на конвейер у загрузочного отверстия.
- Конвейер «подхватывает» кассету и проводит её через все модули машины.
- Рабочие зоны разделены шторками — чтобы вода и тепло не переходили из зоны в зону.
- На выходе кассета с чистой посудой снимается с конвейера.
- Цикл мойки — 40-90 секунд.
Ремонт и неисправности
Купольная и туннельная посудомоечные машины — это разное оборудование с разной логикой работы. Купольная моет циклами, туннельная — конвейером. Но ломаются обе. И когда машина встаёт в разгар смены, кухня останавливается вместе с ней: посуда копится, гости ждут, персонал паникует. Подробнее о ремонте посудомоечных машин на сайте сервисной службы.
Чем отличаются поломки купольной и туннельной машин
Принцип работы определяет, какие узлы изнашиваются быстрее.
Купольная машина: основные точки износа — подъёмный механизм купола, уплотнения, бойлер, насосы.
Туннельная машина: основные точки износа — конвейер, шторки, форсунки, насосы, нагреватели.
Общие для обоих типов проблемы: накипь, засоры, износ уплотнений, неисправности электрики.
Частые неисправности и их причины
- Машина не греет воду: причины — перегорел ТЭН, сработала защита от накипи. В туннельных критично: без горячей воды посуда не проходит дезинфекцию по СанПиН.
- Машина не моет — посуда выходит грязной: забились форсунки, упало давление воды, износился насос, засорился фильтр. Часто проблема в накипи, которая сужает отверстия форсунок.
- Ошибка на дисплее: зависит от производителя, но обычно перегрев, проблемы с нагревом, сбой датчиков, неисправность платы управления.
- Шум, вибрация: износ подшипников насоса, попадание предметов, ослабшие крепления, накипь на нагревателе.
- Конвейер не движется (туннельные): износ двигателя, обрыв цепи, неисправность редуктора.
- Купол не поднимается/не опускается (купольные): износ подъёмного механизма, неисправность пружин, проблемы с электрикой.
- Протечки воды: износ уплотнений, повреждение шторок (в туннельных), неплотное закрытие купола (в купольных), засор дренажа.
Почему самостоятельный ремонт — риск
Промышленная посудомоечная машина — это электрическое оборудование, работающее с горячей водой, паром и химическими средствами. Попытка заменить ТЭН, насос или плату управления без диагностики может закончиться повторной поломкой, поражением током, ожогами. Кроме того, неправильная замена нагревателя или насоса приводит к перегрузке проводки и выходу из строя платы управления.
Техническое обслуживание
Плановое ТО ра з в квартал: проверка нагревателей, насосов, конвейера (для туннельных), подъёмного механизма (для купольных), контрол электрики и уплотнени. Это помогает вовремя заметить износ и избежать внезапной остановки. Своевременное обслуживание от Smart Quick продлевает жинь машины.
Почему выбирают «Техносферу»
Инженеры компании «Техносфера» постояно проходят повышение квалификации и работают с популярным оборудованием для HoReCa и производств. Мы выполняем срочный выезд, устраняем типичные неисправности на месте, проводим сервисное и техническое обслуживание.
